バナナとチョコレートの組み合わせは、お菓子を作るうえで、定番ともいえるものです。ここで紹介する「バナナとチョコレートの定番ざっくりクッキー」やパウンドケーキ以外にも、ムースなどのような形で利用されていますね。

持ち運びにも便利、小腹を満たすこともできる、「バナナとチョコレートの定番ざっくりクッキー」の作り方を紹介します。

材料と作り方

バナナ１本　チョコレート３０グラム　小麦粉１００グラム　強力粉３０グラム　ベーキングパウダー５グラム　バター２０グラム　砂糖１０グラム

作り方

１．オーブンを１６０度で余熱しておきます

２．チョコレートを細かく砕きます。包丁で行えます。

３．チョコレートは細く包丁で切ります
４．バターをレンジ、もしくは湯銭で溶かします。（レンジの場合は２０秒～３０秒）
５．２～４をすべてボールにあわせ、上から、小麦粉・砂糖・強力粉・ベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れます

６．５をしっかり混ぜ合わせます。 このときのポイントは、手で、しっかりと練りこむように混ぜ合わせることです
７．オーブン板にクッキングペーパーをしき、一口大にした６を置きます
８．１６０度で２０分焼きます

９．完成です！

注意点、味わい、応用方法

チョコレートはある程度荒く切ると、チョコチップのような感じで味わうことができます。

バナナは、必ず細かく切ることが大切です。大きいままにしてしまうと、バナナの形や水分が残り、ざっくりとしたクッキーらしい食感が失われてしまします。

混ぜ合わせるときは、かなりしっかりと、「練りこむこと」を意識して混ぜなければなりません。この「バナナとチョコレートの定番ざっくりクッキー」の場合、「つなぎ」としてよく利用される卵が入っておらず、バターの分量もそれほど多くありません。

そのため、しっかり混ぜないと、粉々に砕けるだけで、クッキーとしての形を保ってくれません。生地がきちんとまとまるようになるまで、しっかり手の平でまぜることが大切です。

なお、このレシピの「バター」は、風味は落ちるものの、マーガリンで代用が可能です。この場合は、マーガリンは、バターの半分の量の１０グラムとしてください。