「バナナを使ったカレー」というのは、青バナナを使った料理のなかでも、比較的メジャーなものかもしれません。ジャガイモの代わりに青バナナを使うことによって、さわやかな風味と酸味をカレーのなかに付け加えます。

なお、材料と盛り付け例はすべて一人分です。

材料と作り方の手順

【材料】
バナナ（調理用の青いもの）１本　人参２分の１本　挽肉１５グラム　しめじ２０グラム　市販のカレールー１個分　水１３０ｃｃ
【作り方の手順】

１．図のように野菜を切ります。

２．鍋に油を敷き、しめじと人参、そして挽肉を炒めます。（※バナナは入れません）
３．２に水を入れます。

４．カレールーとバナナを加えて煮込みます。

５．完成です！

付け加える、工夫する、応用する、代用する、そして味わう

ここではバナナの形を残し、「具」として味わうために、人参やしめじのようには炒めてはいません。バナナは柔らかく火に弱いため、すぐに煮溶けてしまうからです。

ここではしめじを使っていますが、キノコは任意の物で構いません。マイタケなども相性がよいでしょう。また、カレールーの味付けはお好みでどうぞ。ここでは水を１３０CC入れていますが、これも、カレールーの裏面に書かれている分量で問題ありません。その手順に従ってください。

「ハワイアンカレー」というのは、カレーのなかでもとてもメジャーなものです。バナナの酸味はカレーに新しい表情を与え、一風変わった味わいを演出してくれるでしょう。また、上でも述べたように、青バナナはジャガイモのような風味があるので、穀物として使うことができるのもポイントです。

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