「乳酸菌とケフィアの力」は、そのまま飲むだけでなく、料理として活用させることもできる優れものです。

今回は、この「乳酸菌とケフィアの力」を使った料理をいくつか紹介いたしましょう。

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乳酸菌には、お肉を柔らかくする効果があります。乳酸菌にはプロテアーゼという成分が含まれていますが、これはタンパク質を分解する力があります。このため、肉の堅い部分を断ち切ることができるため、肉が柔らかくなると考えられているのです。

まずは、みんな大好きな「からあげ」から。

材料

鶏もも肉２００グラム　醤油１００ＣＣ　調理酒５０ＣＣ　にんにく（チューブ）５グラム　乳酸菌とケフィアの力１袋　コショウ適量　片栗粉５０グラム程度

作り方

①　鶏もも肉を一口大に切ります

②　醤油、調理酒、にんにく、乳酸菌とケフィアの力、コショウをビニール袋に入れます

③　①を②のなかに入れ、よくもみこみ、３０分以上つけこみます

④　片栗粉をバッドにいれます

⑤　③の袋をあけ、漬け込み液を捨て、④の上に肉を置きます

⑥　片栗粉をまんべんなくまぶし、１８０度の油で揚げます

⑦　完成です！

料理のポイントを教えて！～「もう一工夫」もしてみよう

この料理は、しっかり漬け込めば漬け込むほど、濃厚な味わいが楽しめるようになります。そのため、一昼夜以上置いておくのもオススメです。

ここでは、扱いやすいように、チューブ式のにんにくを使いました。しかし、面倒ではない人は、ぜひ生のにんにくをすりおろして使って下さい。そうした方が、香りや味がぐっと引き立ちます。

このレシピは、かなり汎用性の高いものです。

にんにくの代わりに生姜やネギを使うと、また違う味わいが楽しめます。また、ここでは和風に仕上げましたが、洋風に仕上げてもよいでしょう。そのときは、調理酒を白ワインに切り替えて、サラダオイルではなくオリーブオイルを使って下さい。

また、漬け込み液を作るときに、ローズマリーなどのハーブを使ってもいいですね。オリーブオイルでからあげを作ると、良い意味でフルーティーな香りのするからあげに仕上がります。

からあげは、お弁当にも夕食にも、そして食べ盛りの子どものおやつ代わりとしても優秀です。

もしあなたがカロリーを気にする人であるならば、鶏もも肉の皮をはいで作ったり、鶏むね肉などに切り替えることをオススメします。

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